Әр түрлі

Тауық мұралары анықталды

Тауық мұралары анықталды

Азық-түлік және ауылшаруашылық нарықтарындағы мұра терминін сақтау мақсатында Американдық мал тұқымдарын консервациялау (ALBC), сирек кездесетін мал мен құс тұқымдарының тіршілік етуін қамтамасыз ететін коммерциялық емес ұйым, тауықтар үшін мұра терминін анықтады.

ALBC-нің Heritage Chickens туралы жаңа шығарған анықтамасы: Американдық құс қауымдастығы анықтаған стандартты тауық тұқымдары, олар табиғи түрде жұптасады, ұзақ өмір сүреді және баяу өседі.

Анықтама бойынша:

  • Мұра тұқымдары қолдан ұрықтандырудың көмегінсіз көбеюі керек. Қазіргі кезде жасанды ұрықтандыру тауықты тауарлы жолмен көбейту үшін қолданылмаса да, тауықтардың қазір тек жасанды жолмен көбейтіліп жатқан индустрияланған күркетауықпен жүру мүмкіндігі өте жоғары.
  • Мұра тауықтары 5-7 жыл, ал қораздар 3-5 жыл ішінде белсенді түрде көбеюі керек. Тауарлар мен әтештер тиімділігі төмен болғанша жіберілмес бұрын оны бір ұрпаққа өсіру үшін пайдаланылатын коммерциялық өндірісте мұндай жағдай естілмеген.
  • Heritage Chickens қазіргі заманғы коммерциялық стандарттар бойынша баяу өсіп келеді, өнеркәсіптік тұқым 6 фунтқа дейін 3 фунт киінген (оралған) салмаққа жетуімен салыстырғанда, Heritage тауықтары үшін 16-18 апта қажет.

ALBC мәліметі бойынша, тауықтар испан зерттеушілері келгеннен бері американдық диетаның бөлігі болды және сол кезден бастап ет, жұмыртқа және рахат алу үшін әртүрлі тұқымдар дамыды.

Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін дәстүрлі немесе мұра тұқымындағы құс тұқымдары өндірістік мақсаттарға жету үшін арнайы шығарылған қазіргі заманғы кресттердің пайдасын жоғалта бастады. Бүгінде көптеген тұқым тұқымдары танымалдылығын жоғалтып, көбісі жойылуға жақын.

Сананы арттыратын есім
Анықтаманың мақсаттарының бірі: жойылып бара жатқан тұқымдар туралы хабардарлықты арттыру, олардың ұзақ мерзімді сақталуын қолдау, осы тұқымдарды өнімділіктің тарихи деңгейлеріне келтіру және осы аспаздық және мәдени қазыналарды нарыққа енгізу .

Бендердің айтуынша, анықтама осы тауық тұқымдарын Американдық құс қауымдастығы анық анықтауға көмектеседі, мысалы, иттердің тұқымдарын американдық кинологтар клубы анықтайды.

Түркия мұралары жол көрсетуге көмектесті
Канзас штатындағы Линдсборг қаласындағы Good Shepherd Turkey Ranch негізін қалаушы Фрэнк Риз нарықта тұқым тұқымдарын қайтару үшін басты назарда болды.

Табиғатты қорғауға бел буған Риз, 2005 жылы ALBC күркетауыққа арналған Heritage анықтамасын шығарған кезде, Heritage Turkeys-ке деген қызығушылықтың артуына өте риза болды.

Ол Heritage Chicken анықтамасы мұра тауық тұқымдары үшін бірдей жетістікке жетеді деп үміттенеді.

«Бұл ашық ауада өндіріс үшін өте жақсы құстар», - дейді Риз өзінің Барред Плимут жартастары мен Нью-Гэмпшир тауықтары туралы және олардың тұқымдары туралы.

«Олар қашықтыққа ұшып, қателіктер жеуі керек».

Бұл оларды жануарлардың әл-ауқатын жақсартуды іздейтін адамдар үшін ең жақсы таңдау жасайды. «Дұрыс қоршаған ортаға сай тұқым» - бұл ауылшаруашылық жануарларын адами тұрғыдан өсірудегі маңызды қадам, - дейді Анн Малло, бүкіл тағамдар нарығының бүкіләлемдік ет үйлестірушісі қауымдастығы, және Жануарларға Мейірімділік Қорының бұрынғы ғылыми директоры.

Неліктен ALBC-тің қызығушылығы бар?
Сонымен, генетикалық әртүрлілікке мүдделі американдық мал тұқымдарын сақтау жөніндегі ұйым мұраны анықтауға неге қамқорлық жасайды?

Мұра балапандары тарихи пайдалы және өнімді құстардың ұзақ жолдарынан шыққан. 1950 жылдардың ортасында-ақ Барред Плимут жартасы, Джерси Гиганты және Бакай сияқты тауықтар қасапшылар дүкендерінен және түскі ас үстелдерінен табылды.

«Мурас деп аталатын тауықтардың, күркетауықтардың және басқа да ауылшаруашылық жануарларының жойылу қаупі бар. Егер біз осы жануарларға қайтадан жұмыс бере алсақ, олардың құнды гендерін сақтап қалуымыз әбден мүмкін. Бұл гендер денелерінің сау болуын қамтамасыз етеді және аурулар мен паразиттерге төзімділікті қамтуы мүмкін », - дейді Бендер.

Құс тұқымдарының әртүрлілігі түрдің ұзақ уақыт өмір сүруі үшін өте маңызды.

«Егер біз жұмыртқамыздың барлығын бір себетке салсақ, біз өзіміздің отандық азық-түлік жүйемізге қауіп төндіреміз», - дейді Бендер. «Егер біздің азық-түлік жүйеміз тек бір ғана индустриаландырылған тұқымға сүйенетін болса және сол тұқымда бірдеңе болса, біз қайтып оралу үшін басқа тұқымдардың алуан түрлі генетикасын қажет етеміз».

Мұра тұқымдары бұл әртүрлілікті көптеген басқа сипаттамалармен бірге қамтамасыз етеді.

Американдық мал тұқымдарын консерваниенің атқарушы директоры Чак Бассетт «Тауықтарға арналған мұраны анықтай отырып, ол бұл терминді дұрыс пайдаланбау үшін қорғайды, сондықтан ол тұтынушылар сене алатын терминге айналады», - деп қосты.

Тамақтану жақсы!
Heritage Тауық пен жұмыртқа премиум бағамен сатылады.

Бакей селекционері, Солтүстік Каролина штатындағы Сидар-Гроувтағы Даг Браун жұмыртқаларын ондаған 3,50 долларға сатады және тұтас тауықтарды бір фунт үшін 5,00 доллардан аудандағы ең жақсы мейрамханаларға сатады.

«Олар оларға тойып ала алмайды», - дейді Браун оның жұмыртқалары туралы. «Олар өздерін бұрын-соңды жеп көрмеген ең жақсы жұмыртқа» дейді. Браун әлі де отарын кеңейтіп жатыр, сондықтан сататын көптеген тауықтары жоқ. Оның қолда барына сұраныс жоғары.

Heritage тауығының дәмі де жақсы.

Бұл әр тұқымға байланысты өзгеріп отырады, «сондықтан анықтамада тұқым пакетте аталуы керек», - дейді Бендер. Кейбіреулерінде қою қара тауық еті бар қара ет бар.

Франк Риз: «Менің қоршалған жартастарым адамдардың көзіне жас алды» дейді. «Менде бір әйел маған қоңырау шалып, алғыс айтты. Ол күйеуіне бірнеше жылдан бері тауық тұшпарасын дайындайтын, бірақ ештеңе де анасының болмысын еске алғандай жақсы болмады. Ол менің тауықтарымның бірін қолданған кезде, күйеуі оның анасының балапаны сияқты екенін айтты ».

Тұтынушылар Heritage тауықтарының шырынды, хош иісті және қымбатырақ болатынын анықтады. Тұтынушылар есте қаларлықтай тамақтанғанда, олар жойылып бара жатқан тұқымдарды сақтауға көмектеседі. Бір ғажабы, жойылып бара жатқан мал мен құстың тұқымын жеу олардың тіршілігін қамтамасыз ете алады.

Heritage Chicken толық анықтамасын қараңыз және тұқым тұқымдары туралы көбірек ақпарат алыңыз.


Бейнені қараңыз: Тауық жұмыртқа басуға дайын. (Желтоқсан 2021).