Әр түрлі

Өсіру және тамақ дайындау

Өсіру және тамақ дайындау

ФОТО: bhofack2 / iStock / Thinkstock

Менің ойымша, қалалық фермерлер оңтүстіктен тыс жерлерде коллара өсірмейді, тіпті оңтүстікте де қалалық жас фермерлер оларды сирек өсіреді. Менің ойымша, бұл себеп ертеде көптеген оңтүстік отбасылар мен мейрамханаларда көкөністерді, оның ішінде жағалы тағамдарды артық пісірудің жаман әдеті болды. (Мен жиырылған көкөністі кездестіргенге дейін 20-да болдым!)
Көптеген адамдар үшін ылғалды құрылым мен әскер-жасыл түске ие болғанға дейін дайындалған көкөністер тәбетті емес. Коллаждарды осылай пісіру керек деген ереже кітабы жоқ. Бұл өте сәтті, өйткені жеңіл пісірілген жағалар дәмді, пайдалы, салқын мезгілдегі дақыл болып табылады. Колярлар А, С және К дәрумендеріне бай, олар онкологиялық аурулардың алдын алуға және холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін зерттеулерде көрсетілген.

Жақа өсіру оңай. Трансплантацияларды немесе тұқымдарды қыстың алғашқы аязына дейін шамамен сегіз апта бұрын күндізгі, бай төсекке салыңыз. Осы алғашқы аяздан кейін жиналған жапырақтар тәтті болады; суық температура крахмалды қантқа айналдырады. Коллар Оңтүстік жылуды қабылдайды, бірақ қалалық фермерлер оларды суыққа төзімділігі үшін бағалайды. Біз қыста және көктемнің басында аяздан 7 градусқа дейін жапырақ жапырақтарын жинаймыз. Міне, сол кезде қалалық фермерлер келесі көктемгі аяздан алты-сегіз апта бұрын келесі жағалы дақылдарды егеді. Коллар Солтүстік штаттар үшін де жазғы дақылдардың бірі болуы мүмкін.

Коллардтардың бақтағы негізгі зиянкестері - әр түрлі жасыл шынжыр табандар; Мен оларды жапырақтың астынан іздеп, саусақтарыммен сындырамын. Егер бұл сізді бей-жай қалдырса, жапырақтарды диатомды жердің органикалық шаңымен себіңіз (немесе DE) немесе Bt, әйтпесе Bacillus thuringiensis деп аталады, бактериялар тек шынжыр табандарға әсер етеді. Bt пайдалы жәндіктерге, үй жануарларына немесе адамдарға зиян тигізбейді.

Төменгі жапырақтарды олар сіздің қолыңыздан үлкен болған кезде жинаңыз, бірақ өсу нүктесінің шығуын жалғастырыңыз. Мен қалың сабақтарды кесіп, жапырақтарын үйіп тастадым, оларды үлкен жасыл темекі тәрізді орап, кесу тақтасында ені 1 дюймдік белдеулерге тураймын. Менің әйелім бұл кесу техникасын «шифонад» деп атайды, бірақ бұл дұрыс емес, өйткені ол «жыртықтың жыртық бөліктері» деп аударылады, бұл тәбетті сезінбейді!

Бірнеше жыл бұрын, бакалавриатта өмір сүруді жақтаушы ретінде мен пияз және зәйтүн майына (немесе бекон майына) пияз бен сарымсақпен жеңіл-желпі қайнатылған үйдің жағасы бар кешкі ас ішетін әлеуетті жұбайлар болдым. Жыртқыштарға қызмет еткенде, беконның кесектерін лақтыру зиян тигізбеді. Егер қатты пісірілмеген болса, буға пісірілген немесе қуырылған мойын шпинат сияқты ашық, қою-жасыл түсті болады. Олардың құрылымы ұқсас қанағаттандыратын суккуленцияға ие.

Солтүстік немесе оңтүстік жағалар сіздің бақшаңыздың және кешкі астарыңыздың пайдалы және дәмді жасыл жұлдыздары бола алады.

Тегтер аула бақшасы, дақылдар, шағын бақ, тұрақтылық, қалалық егіншілік, бақша


Бейнені қараңыз: АС МӘЗІРІ ҚАЗАҚША-ПАЛАУ ДАЙЫНДАУ (Қаңтар 2022).