Қызықты

Дәмі мен сақтау үшін күзгі редис өсіріңіз

Дәмі мен сақтау үшін күзгі редис өсіріңіз

ФОТО: Анна Хойчук / Shutterstock

Біздің жазғы егіндеріміз сырғып бара жатқанда, бақша төсектері бізді нәрлендіретін келесі кезеңге отырғызуға мүмкіндік береді. Осы аптадағы бақтың жұмыс тізімінде: Күзгі шалғам өсімдіктерін отырғызу.

Мен алғашқы қуырылған қарбыз шалғамын алғашқы Cherokee күлгін қызанағын қалай күтемін, солай күтемін. Бұл жазда қызанақ әкелетін жолмен шынайы күздің өзгеруін білдіреді.

Қарбыз, дайкон және қара испан шалғамы сияқты күзгі шалғам - көктемгі шалғамға ұқсамайды, өйткені олардың өсуі сәл ұзағырақ болады және олардың дәмі күшейеді. Сауда-саттық - бұл қыста жүретін олардың ұзаққа созылатын табиғаты және қара шалғам жағдайында, кем дегенде, денсаулыққа пайдасы.


Ары қарай оқу:Қара редис дәмді ғана емес, оның ерекше емдік қасиеттері де бар.


Күзгі редис дегеніміз не?

Мен күзгі шалғамды немесе қысқы шалғамды қарбыз шалғамы, қара шалғам және дайкон шалғам деп жіктеймін - олардың әр түрі Raphanus sativus. Олар жалпы дәмді дәмге ие, бірақ өсімдік тамырынан бөлек, өте ұқсас емес.

  • Қарбыз шалғам бұл шоқтың ең жұмсақ және менің сүйіктісі. Жер шар тәрізді шалғамның бірін ашық етіп кесіңіз, сонда сіз оның атын қайдан алғанын түсінесіз.
  • Қара шалғам қалың, дөрекі қара терісі және елес-ақ еті бар Хэллоуинге арналған тіреуішке ұқсайды. Бұл глобус тәрізді шалғам - бұрышпен шағылған ең дәмді.
  • Daikon шалғам қалың сәбіз тәрізді цилиндрде ұзарып, мүлдем өзгеше түрге ие және адамдарға азық-түлік дақылдары ретінде, сондай-ақ тығыздалған бау-бақша аудандары үшін жабық дақыл ретінде қызмет ете алады. Егер сіз оларды жегіңіз келмейтінін шешсеңіз, олар өсіп, топырағыңызды бұза берсін.

Қалай өсіруге болады

Бұлардың шақырылмауының себебі жаз шалғам - бұл қарбыз шалғамы, қара шалғам және дайкон шалғамы салқын ауа райына ұнайды. Оларды жаздың соңында күн сәулесінде тікелей себіңіз. Оларды 4 дюймге дейін жіңішкертіңіз, сонда олар кеңістікті толтырады.

Күзгі шалғамның толық жетілуіне екі айдай уақыт кетеді және аяздан кейін өсе береді, бірақ мұздату міндетті емес.

Егер ыстық сиқыр болса, қарбыз, дайкон және қара редис шірік болып, ағаш тамырларына әкелуі мүмкін. Сіздің күзгі ауа-райы «қалыпты» деп есептесеңіз, бұл тамырлар аязға дейін өседі.

Қалай жинауға болады

Қарбыз және қара шалғам үнемі 3 дюймге дейін өседі. Daikon ұзақ өсу сияқты дөңгелек өсімді ала алмайды.

Менің Кентуккидегі фермер достарым олардың ұзындығын 12 дюймге өсірді, мен өткен желтоқсанда Оңтүстік Каролина штатындағы ферма стендінде ұзындығы кемінде 16 дюйм болатын бірнеше шоқтарды көрдім! Сіз олардың әрқайсысын олар әлдеқайда аз болған кезде жинай аласыз, егер сіз отырғызуды кеш бастасаңыз, сіздің дақылыңыз болттанған болса немесе шыдамсыз болсаңыз.

Шалғамды жинау оңай. Оларды тамырға жақын жасыл түстерден жеке-жеке ұстап, сүйреңіз. Сіз әрқайсысын жерден шығарып тастауда қиындықтар болмауыңыз керек. Егер сіздің топырағыңыз қурап қалған болса, дайкондарға қазғыш шанышқының көмегі қажет болуы мүмкін.


Ары қарай оқу:Үйде өсірілген мерекелік тағамдар үшін күзде шалғамды қыста ұстаңыз.


Қалай сақтау керек

Шалғам тамырынан топырақты шайыңыз немесе тазалаңыз. Сақтау алдында оларды кептіріп, жасылдан тазартыңыз.

Түбірлік жертөлелерде күзгі редискілерді сақтаңыз, олар тамырлар - немесе тоңазытқыштың қытырлақ тартпасында. Оларды ұзақ уақыт сақтау үшін дымқыл қағаз сүлгімен немесе полиэтилен пакетке ораңыз.

Мүмкін мен екі ай бойы тоңазытқышта күзгі редис сақтағанымды мойындамауым керек еді, бірақ менде бар. Мен оларды жедім, олар өте жақсы болды. Бұл көкөністі сақтаудың анықтамасы.

Күзгі шалғамды қалай жеуге болады

Алдымен, жеккөрушілер сізге шалғам жасылының жеуге тұрарлық емес екенін айтуына жол бермеңіз. Олар. Оларды кез-келген жасыл сияқты пісіріңіз, өйткені шалғам жасылында ұсақ масақ пайда болады, олар жағымсыз шикі болады.

Ферменттер үшін дайкон шалғамы кимчидің маңызды ингредиенті болып табылады. Дайкон, қара және қарбыз редисі бәрі де қызықты, хош иісті ашытқылар жасайды. Мұны қызылша мен сәбізге араластырып көріңіз: тамыр-вегетарианты түрлі ферменттеу үшін.

Күзгі шалғамның кез-келгенін жеудің сүйікті тәсілі туралған және зәйтүн майы мен тұзбен қуырылған, өйткені қуыру олардың табиғи қанттарын шоғырландырады. Қуырылған тауықпен бірге беріледі ... бұл күннің өзі.

Осы тағамнан кейінгі керемет тамақ - бұл қуырылған және қуырылған күріш.

Кейбіреулер оларды жақсы көреді, бірақ күзгі шалғам мен үшін өте қиын. Оларды жіңішке етіп кесіңіз де, оларды тұз бен күріш сіркесімен лақтырыңыз немесе тез қияр жасаңыз, сонда біз сөйлесеміз. Дәмдеуіш маған қажет болғаннан да көп.

Тазартылған қара шалғамды қайнатыңыз және оны картоппен немесе күлгін шалғаммен ұсақтап, желкек тәрізді соққыға салыңыз.

Мен бұны сынап көрмеппін, бірақ қара шалғамның «чиптері» туралы оқыдым - оларды жіңішке етіп кесіп, тұз бен майға құйып, қуырдым - мен бұны байқап көргім келеді.

Мен күзгі редиске тұқым салуды асыға күтемін, өйткені қоректік көкөністерді екі айда жинауға дайын болатынымды білемін. Қыста жақсы тамақтану үшін осы күзде бірнеше өсіруге тырысыңыз.


Бейнені қараңыз: Редис: как выращивать. Посадка редиски весной и летом. Сорта редиса. Секреты урожая крупного редиса (Қаңтар 2022).