Ақпарат

Жасыл бұрыш бұрышының тұздығы

Жасыл бұрыш бұрышының тұздығы

Джудит Хаусманның суреті

Бұл классикалық, француз стиліндегі кастрюльге арналған тұздық, әдетте етден қалған май мен қызарған биттерден жасалады. Алайда, бұл нұсқа тек пісірілген етке байланысты емес, сондықтан сиыр, шошқа еті, тауық еті немесе тіпті албырттың қалдықтарын келесі деңгейге шығару өте жақсы. Менің жеке тағамым үшін ол бастапқыда грильде дайындалған жергілікті тұқымдық шошқа котлеттерін тұздықтады.

Әрине, сіз коньяк, кілегей мен майдан бай, жібектей комбинацияны болжай аласыз. Бұл таңқаларлық жасыл бұрыш бұршақтары. Олар қытырлақ, бірақ ылғалды, сіз әдетте ұнтақтайтын қара бұрыш бұршағынан айырмашылығы, және олар сізді көбірек ... содан кейін одан да көп нәрсені қалайтындай етіп жарқыратады.

Тұздықты қалдықтардың үстінен қолдансаңыз, оны жылытыңыз немесе егер сізде тауық еті, лосось, сиыр еті немесе шошқа етінен жасалған туралған кастрюльдер болса, оны табаға салыңыз. Сиырдың сорпасы сұйықтық үшін тауық сияқты пайдалы. Оған кішкене тимьян немесе эстрагон да пайдалы болуы мүмкін.

Порция: шамамен 1/2 кесе тұздықты құрайды

ҚҰРАМДАР

  • 1 шай қасық зәйтүн майы
  • 1 ас қасық майдалап туралған майдалап туралған
  • 2 ас қасық жасыл бұрыш (тұзды ерітіндіге немесе сірке суы)
  • 1 ас қасық тұздалмаған май
  • 2 ас қасық коньяк немесе коньяк
  • 1 ас қасық соя тұздығы
  • 2 шай қасық ұн
  • 1/2 кесе үйдегі немесе тұзсыз қосылған тауық еті немесе сиыр сорпасы
  • 1/2 кесе ауыр (қамшы) крем

ДАЙЫНДЫҚ

Майды орташа кастрюльде орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Саңырауқұлақты, бұрыш бұршағын және майды қосып, 30 секунд қайнатыңыз. Коньякті қосып, кастрюльдің түбінен қызарған биттерді қырып алу үшін шпатель немесе ағаш қасықты қолданыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Соя соусын араластырыңыз.

Ұнды себіңіз де, бір минуттай араластыра отырып араластырыңыз. Сорпаны қосып, араластырыңыз және баяу қайнатыңыз. 3-тен 5 минутқа дейін төмен температурада пісіріңіз, сондықтан қоспасы баяу көбіктенеді. Кремді қосып, қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз, қоспасы қаймақ болғанға дейін. Жылы қызмет етіңіз.

Тегтер Hausman, Hungry Locavore, Judith Hausman, locavore, рецепт, маусымдық тамақтану, The Hungry Locavore


Бейнені қараңыз: Chicken breasts do this, the child likes it most, dont fry, dont fry, fresh and nutritious. (Қазан 2021).