Жинақтар

Балық сорпасы

Балық сорпасы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Джудит Хаусманның суреті

Балық сорпасы жылы әрі жұбатады.

Жылдың осы мезгілінде қарлы және суық, тек жазғы демалыстан үйге жинап келген жарты галлондық омар сорпасын шақыру үшін қолайлы ауа-райы. Маған оны үлкен мұздатқышқа мұз салынған пакеттерге салуым керек болды, сол кезде де бір пакет ашылып, ағып кетіп, балықты әбігерге салды. Десе де, бұл сорпа бәрін орынды етті.

Әрине, сізде жылынуға және хош иісті балық сорпасына шақыру үшін мұндай қойма болмауы мүмкін. Балама нұсқалар бар: беделді балық сатушыдан балық аулаңыз, сол жігіттен балықтың басы мен сүйектерін сатып алыңыз да, оларды өзіңіз қайнатыңыз, кешкі асқа мидия немесе моллюскаларды бумен пісіріңіз, сорпа тек сол нәрсе болады немесе , көптеген супермаркеттерде болатын 2 бөтелке клеенс шырынын қолданыңыз. Сақ болыңыз; бұл тұзды.

Қалған рецепт бірдей икемді; балық сорпасының рецептері жағалау сызықтары сияқты көп. Егер сіз беконнан аулақ болғыңыз келсе, зәйтүн майын қолданыңыз, дегенмен бекон мен картоп бұны хормен ретінде анықтайды. Егер сіз анис туралы кеңесті ұнатпасаңыз, Пернодтың орнына ақ шарапты таңдаңыз. Cod мен үшін жергілікті болып саналады, бірақ сіз ыстық сорпада жіңішке филе өте тез пісетінін ескере отырып, кез-келген ақ балықты қолдануға болады. Әрқашан балықтың бөліктерін қосыңыз. Ыстық заттарды көбейтіңіз немесе жойыңыз. Әрине, үйдегі консервіленген қызанақты пайдаланыңыз, егер сізде сәл болса да, бар.

Ыстық сорпаны (қар күрегеннен кейін) қытырлақ нанмен, жүгері шелпекімен немесе печеньемен бірге беріңіз.

Порция: 6

ҚҰРАМДАР

  • Беконнан туралған 2 тілім (немесе 3 ас қасық зәйтүн майы)
  • 1 пияз, туралған
  • Жіңішке кесілген 2 сәбіз
  • Туралған 1 кішкене ащы бұрыш (немесе 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектері)
  • 1 қызыл бұрыш, туралған
  • 1 үлкен банка (28 унция) туралған қызанақ
  • кем дегенде 2 кесе балық сорпасы (мәтіннің негізгі баламаларын қараңыз)
  • 2 орташа картоп, туралған
  • 1/4 кесе пернод немесе анис хош иісті басқа спирт (немесе ақ шарап)
  • 1 шай қасық балдыркөк тұқымы
  • 1 шай қасық аскөк тұқымы
  • Бөлшектермен кесілген 1 фунт терісі жоқ треска филесі (немесе басқа ақ балықтар)
  • дәміне қарай тұз бен бұрыш
  • туралған ақжелкен немесе кинза (гарнирге арналған)

ДАЙЫНДЫҚ

Беконды жай қызарғанша пісіріп, 1 ас қасықтан басқасының бәрін төгіп тастаңыз (немесе зәйтүн майын үлкен сорпаға қыздырыңыз). Майдағы пиязды, сәбізді, ащы бұрышты және қызыл бұрышты жұмсартыңыз. Қызанақты, балық сорпасын, картопты, пернодты (немесе шарапты) және тұқымдарды қосыңыз.

Картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Балықты қосып, тағы 3 - 7 минут қайнатыңыз. Мезгіл және гарнир.

Локавордың рецептері туралы толығырақ »

Джудит Хаусман
Ұзақ уақыт штаттан тыс тамақ жазушы ретінде Джудит Хаусман тағамның барлық аспектілері туралы жазды, бірақ жергілікті өндірушілер мен қолөнер дәстүрлері оның жүрегіне жақын болып қала береді. Үйге жақын тамақтану осы маусымдық тамақтанушыларды рахат пен дилеммаға, палубаға арналған бір бақшаға, фермерлер нарығының ашылуына және пирогтардың бір уақытта рецептіне саяхат жасайды. Ол Нью-Йорк қаласындағы буколикалық, бірақ қала маңындағы қаладан жазады.Балық сорпасыБалық сорпасылокомотив, маусымдық тамақтану, рецепт, Хаусман, Джудит Хаусман, Аш Локор, балық сорпасы, Маған оны үлкен мұздатқышқа мұз салынған пакеттерге салуым керек болды, сол кезде де бір пакет ашылып, ағып кетіп, балықты әбігерге салды.Жылдың осы мезгілінде қарлы және суық, тек жазғы демалыстан үйге жинап келген жарты галлондық омар сорпасын шақыру үшін қолайлы ауа-райы.Джудит Хаусманның, Қала шаруашылығы салымшыҚыс - бұл сорпа үшін керемет уақыт.джаусманБейсенбі, 26 желтоқсан 2013 жыл/images/blogs/fish-soup_490.jpg

]]>

Тегтер Hungry Locavore, locavore


Бейнені қараңыз: Жапон көше тағамдары - жалпақ балық сорпасы және темпура (Мамыр 2022).