Жинақтар

Фарината

Фарината


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Рик Гуштың суреті

Мұнда мейрамханаларда фаринатқа сұраныс жоғары, сондықтан сіздің тапсырысыңызды күту өте үлкен болуы мүмкін.

Келесі күні әйелім екеуміз түскі асқа жергілікті лигуриялық тағамдарды ұсынатын мейрамханаға бардық. Негізгі тағам болды фарината, ол құймақ пен қытырлақ хэш-қоңыр картоптың арасындағы крест тәрізді. Қамыр - үлкен, таяз, болат ыдысқа құйылатын, содан кейін үлкен кірпіш пештің ішінде пісірілген, ішіне ағаш от жағатын сұйықтық. (Бұл үлкен, кірпіштен жасалған пештер - ағаш пиццаны дайындау тәсілі).

Бұл күн суық және суық болатын, сондықтан пештің алдында отыру өте ыңғайлы болды, және фарината cook’s routine қызықты болды. Табаны бірнеше рет айналдыруға тура келді, ал аспаз табаның астына жабысып, айналдыру үшін ұштары тегістелген ұзын таяқшаларды пайдаланды. Араластыру дайындалғаннан кейін күйдірілгеннен кейін, ыдыс пештен және пештен алынды фарината төртбұрыштар мен жолақтарға кесілген.

Рик Гуштың суреті

Фарината қарапайым гарбанзо-бұршақ ұны мен сумен жасалады.

Бүкіл процесс шамамен 15 минутты алады, және әдетте адамдардың үлкен тобы өз бөліктерін күтеді. Тапсырыс беру фарината мейрамханада шыдамдылықты талап етуі мүмкін, өйткені сіздің алдыңызда көптеген адамдар тұруы мүмкін, сондықтан сіздің кезегіңіз келгенше жарты сағат күтуіңіз керек. Бақытымызға орай, біз түскі асты біршама ерте жедік фарината асығыс әлі басталған жоқ - біз пештен шыққан алғашқы ыдыстан өзімізді алдық.

Кейбір адамдар жасайды фарината үйде, бірақ пеште қытырлақтың дұрыс деңгейін алу қиын. Рецепт шынымен қарапайым, негізінен сумен араластырылған гарбанзо-бұршақ ұны.

Гарбанзо бұршақтары, деп аталады cece (che-chee) - бұл Лигуриядағы кедей адамдардың ескі тағамдарының бірі және көптеген қарапайым шаруа рецептері, мысалы панисса (қуырылған фарината, пиязбен бірге беріледі), оларды қолданыңыз. Мен ешқашан гарбанзо бұршақтарын өсірген емеспін, өйткені мен олар үшін ақылға қонымды емеспін, сондай-ақ олар жақсы өнім бермейтін беделге ие. Десе де, бұл салыстырмалы түрде жаугершілік жағдайда өсетін дақыл. Колумб бұршақты алып келгенге дейін, гарбанцо бұршақтары ескі әлемдегі бұршақ дақылдарының негізгі дақылдары болған. Гарбанзо гуммустың және фалафелдің негізгі ингредиенті бола отырып, үнділік аспаздықта әлі күнге дейін танымал.

Мен рецепттерге таңданамын фарината адамдарға ұнды жасамас бұрын оны түнде сіңіріп алуға кеңес береді. Бұл кеңес Garbanzo ұнында көбінесе жәндіктердің бөліктері мен қоқыстарының көп болуына байланысты беріледі, сондықтан бір түнде сіңіру жәндіктер мен қоқысты қоспаны пісіруге арналған табаға салмас бұрын тазартуға мүмкіндік береді. Мейрамханадағы аспазшы өзінің үлкен қамырының үстіндегі қопсығышты да алып тастады ... бірақ содан кейін оны араластыру үшін қолын шынтаққа дейін араластырып жіберді.

Тегтер фарината, рецепт, рик-гуш


Бейнені қараңыз: 10 кг минус - плюс здоровье и молодость (Мамыр 2022).