Жинақтар

Бәрі ашық ауада жақсы

Бәрі ашық ауада жақсы

Мэгги Остер

Пикникке бару - бұл романтикалық тете-а-тетте болсын немесе отбасылық іс-қимылда болсын, өмірдегі ең сүйкімді ләззаттардың бірі.

Кез-келген уақытта сіз керемет тағамдарды таза ауамен және күн сәулесімен біріктірсеңіз, сіз көңілді боласыз.

Ерекше жағдайды тойлау үшін, түстен кейінгі бірнеше сағат ішінде немесе батып бара жатқан күннің керемет, өзгермелі түстерін көру үшін пикник жасаңыз.

Себепке немесе мезгілге қарамастан, өмірге деген қуанышты көзқараспен пикниктік дағдыға айналу маңызды.

О, біз бара алатын орындар
Пикник болатын жерді таңдау - бұл приключения. Сізге саябақтардың, көлдердің, жағажайлардың, мемлекеттік немесе ұлттық ормандардың саны және басқа көптеген мүмкіндіктер бар екендігі сөзсіз.

Жаяу серуендеуге немесе шаңғы тебуге барыңыз және соқпақтың жанында тамақтаныңыз. U-pick фермасында жаңа піскен көкөністерді немесе жергілікті шарап зауытында шарап бөтелкесін сатып алыңыз және қонақтарға арналған пикниктік аймақтарды пайдаланыңыз. Біздің фермада жедел және бейресми пикниктер көбінесе далада жұмыстан үзіліс ретінде болады. Біздің демалыс уақыттары - демалыс уақытында, ферма арқылы өтетін өзенге немесе ауылға қарайтын орманды мұражайға серуендеудің соңы.

Әрине, пикник сіздің аулаңызда болуы мүмкін, бірақ пикниктің сүйкімділігінің бір бөлігі сіздің ең жақын, күнделікті өміріңізден аздап аластатылуы керек. Пикникті әдеттегі әдеттеріңізден алшақтататын шағын демалыс ретінде қарастыруға тырысыңыз. Мүмкін сізде сирек кездесетін беседка бар шығар, немесе ауланың үлкен, паналайтын ағашы бар және ескі сәнді пикник столы бар шығар.

Мәзірде
Пикниктік тамақ? Бір-екі гастрономды сэндвич немесе шарап, ірімшік және нан пикник жасайды. Супермаркеттерде қысқа уақыт ішінде тез пикникте қолдануға болатын дайын және дайын тағамдардың үлкен ассортименті бар.

Осы жерден жеуге болатын нұсқалар шексіз, тек сіздің уақытыңызға, күшіңізге және қалтаңызға байланысты. Есіңізде болсын, бұл көңілді болуы керек, сондықтан көбіне қарапайымдылыққа ұмтылыңыз. Жеңіл жүретін бірнеше жақсы дайындалған тағамдар мақсат болуы керек. Өзіңіздің бақшаңыздан немесе фермерлер базарынан жаңа піскен көкөністер мен жемістерден дайындалған үй тағамдары керемет дәм, жоғары деңгейлі тамақтану және қанағаттану әкеледі.

Пеште қуырылған өткір тауық
Ескі, пикник сүйіктісінің осы жаңартылған, сау нұсқасы үшін органикалық немесе бос ассортимент сияқты жоғары сапалы тауықты таңдаңыз. Көбірек пикник рецептері >>

Құрамы
1/2 кесе сары май
1 шай қасық. Дижон қыша
1/2 шай қасық. сарымсақ ұнтағы
1/2 шай қасық. ыстық тұздық, мысалы Табаско
2 кесе жүгері үлпектері жармасы
1/3 кесе арнайы немесе ақ бидай ұны
1 шай қасық. кептірілген тимьян
1 шай қасық. паприка
1/2 шай қасық. тұз
1/2 шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш
2 фунт. теріден тазартылған тауық еті

Дайындық
Пешті 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын фольгамен салыңыз. Пісіру парағына тор сөрені қойып, оны пісіруге арналған спреймен жабыңыз.

Таяз ыдыста сары май, қыша, сарымсақ ұнтағы және ыстық тұздықты араластырыңыз. Тығыздалған полиэтилен пакетімен және илектеу түйреуішпен немесе тамақ өңдеу машинасында жарма, ұн, тимьян, паприка, тұз бен бұрышты ұнтақтаңыз. Бұл қоспаны басқа таяз ыдысқа құйыңыз. Тауық етін сары май қоспасына батырыңыз, содан кейін бір-екі дананы жүгері үлпектерінің қоспасына салыңыз, оны жайып алыңыз. Артықшылығын шайқаңыз және дайын сөреге қойыңыз. Барлық бөліктер сөреде болған кезде, пісіруге арналған спреймен себіңіз. Тауықты қызарғанша пісіріңіз, ал ішкі температура 165 градус F, шамамен 40 минут. 6 қызмет етеді.

Тамаша пикник рецептері
Маринадталған шие қызанақтары
Бұл тіпті азық-түлік дүкеніндегі қызанақтың да дәмін керемет етеді.

Құрамы
1/4 кесе таза зәйтүн майы
3 T. ақ шарап сірке суы
1 T. ұсақталған ақжелкен
1 шай қасық. қант
1 шай қасық. тұз
1-ден 2 шай қасыққа дейін. жаңа піскен тимьян, орегано, майоран, насыбайгүл немесе розмарин, ұсақталған
1/4 шай қасық. қара бұрыш
1 қырыққабат, жіңішке кесілген
Ұсақталған 1 сарымсақ қалампыры
1 фунт шие қызанақтары, жартылай туралған

Дайындық
Кішкене ыдыста қызанақтан басқа барлық ингредиенттерді шайқаңыз. Қызанақты ыдысқа салыңыз, тұздыққа құйыңыз. Араластырыңыз, содан кейін жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасында 30 минут маринадтаңыз. 6 қызмет етеді.

Песто қосылған макарон, картоп және жасыл бұршақ
Пестомен киінген картоп, макарон және жасыл бұршақтардың үйлесімі - Италияның кейбір бөліктерінде кең таралған. Жаздың биіктігінде песто жаңа піскен насыбайгүлден дайындалады, бірақ дүкенде оны ауыстыруға болады.

Құрамы
8 унция. ұсақ, қызыл терілі немесе саусақты картоп, төрттен (әр картоптың салмағы шамамен 1 унция болуы керек).
2 шай қасық. тұз
8 унция. ротини немесе ригатони макарондары
8 унция. кесілген және 1 дюймдік кесектерге кесілген жасыл бұршақ
3/4 кесе песто

Дайындық
Картопты тұзбен бірге үлкен ыдысқа салыңыз. Қақпақты жауып, орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Су қайнатылғаннан кейін макарон қосыңыз. Жабық күйде қалдырыңыз және 5 минут пісіріңіз. Жасыл бұршақ қосыңыз. Бұршақ қайнатылғанға дейін және макарон өнімдері 5 минуттай болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Су төгіп, ыдысқа салыңыз; песто қосып, лақтырыңыз. Қажет болғанда тұз бен бұрышпен дәмін татып көріңіз. 6 қызмет етеді.

Песто ингредиенттері
3 кесе жаңа райхан жапырақтары
1/3 кесе қарағай жаңғағы немесе жаңғақ, қуырылған
1/4 кесе Пармезан ірімшігі, жаңадан үгітілген
1-ден 2-ге дейін сарымсақ қалампыры, ұсақ туралған
1/2 кесе таза зәйтүн майы

Дайындық
Жаңғақтарды, насыбайгүлді, сарымсақ пен пармезанды тағамдық процессорға қосып, майдалап туралғанша езбеңізге салыңыз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде майды қоректендіру түтігі арқылы ақырын құйып, тегіс болғанша өңдеңіз.

Аскөк және балдыркөк тұқымдары
Бұл неміс шабыттандырған құлын тоңазытқышта екі апта сақтайды.

Құрамы
1 фунт қырыққабат, ұсақталған
1 кесе жасыл, қызыл және / немесе сары болгар бұрышы (сіз қандай комбинацияны қаласаңыз және қол жетімді болса), жұқалап кесіңіз
Видалия сияқты 1 орташа тәтті пияз тігінен екіге бөлінеді, содан кейін жіңішке кесіледі
1/3 кесе рапс майы
1/3 кесе түйіршіктелген қант
1/4 кесе ақ шарап сірке суы
1 шай қасық. балдыркөк тұқымы
1 шай қасық. аскөк арамшөп (жаңа немесе кептірілген, дәміне қарай азды-көпті)
1/2 шай қасық. тұз

Дайындық
Үлкен ыдыста қырыққабатты, болгар бұрышын және пиязды қабаттаңыз. Кәстрөлде май, қант, сірке суы, балдыркөк тұқымын, аскөк пен тұзды араластырыңыз. Орташа отта қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз. Ыстық киімді көкөністердің үстіне құйыңыз. Мықтап жауып, қызмет етер алдында тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз. 6 қызмет етеді.

Көкжидек төңкерілген торт
Бұл оңай дайындалатын десертке басқа жаңа піскен жидектерді қосып көріңіз.

Толтыратын ингредиенттер
3 T. сары май
1/2 кесе оралған, ашық немесе қою қоңыр қант
1/2 шай қасық. ұнтақталған даршын
3 кесе жаңа піскен көкжидек
1 T. лимон шырынын қамыр ингредиенттері
2 кесе ақ бидай ұны
2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
1/4 шай қасық. тұз
4 T. (1/2 таяқша) бөлме температурасында тұздалмаған май
1/2 кесе түйіршіктелген қант
2 үлкен жұмыртқа
1 шай қасық. жаңадан үгітілген лимон қабығы
1 шай қасық. ваниль сығындысы
1/2 кесе сүт

Дайындық
Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Толтырғышты жасау үшін, 3 ас қасық майды 9 дюймдік дөңгелек торт табада ерітіп, түбін біркелкі жағыңыз. Қоңыр қант пен даршын араластырыңыз. Біркелкі тарала отырып, көкжидекті қосыңыз. Лимон шырынын себіңіз. Қамырды дайындау үшін ұнды, ұнтақ пен тұзды кішкене ыдысқа салыңыз. Үлкен араластырғыш ыдыста 4 ас қасық сары май мен түйіршіктелген қантты жұмсақ және жұмсақ болғанша креммен майлаңыз. Жұмыртқаны, лимон қабығын және ванилинді қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Ұн қоспасының жартысын қосып, араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін сүтті қосып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Қалған ұнды қосып, қамыр біркелкі ылғал болғанша араластырыңыз. Қамырды торт табаға салынған жемістерге құйыңыз. Торттың ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз, шамамен 45 минут. Пештен шығарып, табада 5 минут суытыңыз. Үстелге аударыңыз да, табаны шешпес бұрын 1 минуттай отырыңыз. Табада қалған кез-келген жемісті тортқа сүртіңіз. 6 қызмет етеді.

Picnic Essentials
Тамақ жоспарлауға арналған кеңестер:

  • Соңғы минутта дайындықты қажет ететін тағамдардан аулақ болыңыз. Мақсат - ашуланшақ емес, босаңсу.
  • Тамшылары немесе салқын кезде консистенциясын өзгертетін тұздықтары бар тағамдарды өткізіп жіберіңіз.
  • Пикниктерде саусақпен тамақтану әрдайым сәттілікке жетеді.
  • «Ылғалды нан» дегенді білдіретін француз сэндвич-паннасынан басқа, сэндвичтерді алдын-ала құрастырмаңыз. Ет, ірімшік, көкөністер мен дәмдеуіштерді жеуге дайын болған кезде жинау үшін бөлек полиэтилен пакеттерге немесе контейнерлерге салыңыз.
  • Сүт немесе майонез негізіндегі тағамдардан аулақ болыңыз немесе оларды азайтыңыз, өйткені бүлінбеу үшін оларды дұрыс салқындату қиынырақ. Оның орнына сірке суы бар тағамдарға барыңыз, өйткені олар ұзақ сақталады және дәм уақыт өткен сайын күшейеді.
  • Әр түрлі сусындармен тәжірибе жасап көріңіз. Бөтелкедегі әртүрлі шырындар, шайлар мен сулар бар; немесе өзіңізді үйдегі лимонадпен емдеңіз. Шарап немесе шампан өте жағымды, бірақ сіздің пикник орнында болу заңсыз болмаса.
  • Пикник себетіне жаңа піскен жемістерді нәрлендіретін, сергітетін тағамдар немесе десерт ретінде қосыңыз.

Тасымалдау және сақтау

  • Жоғары сапалы жылу оқшаулағышы бар салқындатқышты таңдаңыз. Жақсы оқшаулау қасиеттері бар, жұмсақ, жаңа, салқындатқыштарды тексеріңіз.
  • Мұзды ерігеннен гельден көп рет пайдаланған жөн, өйткені мұз ерігендіктен тағам ылғалданады деген қорқыныш жойылады.
  • Салқындатқышты бірнеше гельдік мұз пакеттерімен алдын ала салқындатыңыз. Үстіне тағамды қойыңыз, оны тоңазытқыштан тікелей салқындатқышқа үйден шығар алдында салыңыз. Жылы тамақты салқындатқышқа қоймаңыз; оны салқындатып жеуге болатын болса, оны салқындату керек.
  • Егер сіз күні бойы сусындар алып тұрғыңыз келсе, тамақ пен сусындарды бөлек салқындатқыштарға салыңыз; салқындатқыш неғұрлым жиі ашылса, тағамның жылынуы ықтимал.
  • Тамақты сынбайтын, ауа өткізбейтін ыдыстарға салыңыз.
  • Алдымен жейтін тағамдар үстінде болатындай етіп тағамды салқындатқышқа орналастырыңыз.
  • Салқындатқышты мүмкіндігінше толтырыңыз. Салқындатқышты бірнеше түрлі мөлшерде алуды қарастырыңыз.
  • Салқындатқышты едендегі багажға емес, артқы орындыққа салыңыз және пикник кезінде көлеңкеде ұстаңыз.
  • Табақтарды, көзілдіріктерді, ыдыс-аяқтарды, майлықтарды, бөтелке ашқыштарды және пикникке арналған басқа заттарды тасымалдау үшін берік, тасымалдауға оңай себетті таңдаңыз.

Сіздің қызметіңізде
Бір сәтке пикникке дайын болу үшін пикник себетіндегі кем дегенде бірнеше затты шкафта сақтаңыз:

  • Викторианға зығыр маталармен, қытайлармен және күмістермен өңдеңіз немесе қымбат емес қыш ыдыстармен немесе пластмассадан жасалған табақтармен, шыныдан жасалған бұйымдармен және тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстармен күрделі емес тоқыма алыңыз. Қалай болғанда да, сіз лақтырудың «жасыл» баламаларын таңдадыңыз. Скауттық ауланың сатылымы немесе барахолка және араласыңыз.
  • Шүберек майлықтар - бұл тағы бір жасыл таңдау.
  • Төгілуге ​​төзімді тұз бен бұрыш шайқауыштары ысырапшылдық пен былықты жояды.
  • Бөтелке ашқыш және тығын.
  • Кесу тақтасы мен пышақ.

Сізге ыңғайлы және ыңғайлы болу үшін
Барлығын есте сақтауға көмектесу үшін, тізім жасаңыз және заттардың оралуына қарай оларды тексеріп алыңыз. Тізімді сақтап, кейінірек алғыңыз келген заттарды қосыңыз.

  • Пикник көрпесі немесе дастархан. Егер практикалық мәселе болса, винилмен жабылған дастарханды қарастырыңыз.
  • Жастықтар, жастықтар немесе жиналатын орындықтар немесе орындықтар, жағдайға және жеке таңдауына байланысты.
  • Жиналмалы пикник столы біреуге сән-салтанат, ал басқаларға қажеттілік болуы мүмкін.
  • Жәндіктерден қорғану және күннен қорғайтын крем денсаулық, қауіпсіздік және жағымды пикник үшін өте қажет. Technu (www.teclabsinc.com) сияқты улы шырмауықпен емдеуді қосуды қарастырыңыз.
  • Ойындар, кітаптар, фриздер, доптар және бадминтон немесе крокет жиынтығы.

Тазарту үшін

  • Ылғалды маталар, тамақ ішер алдында да, кейін де саусақтарыңыз бен беттеріңізді жууға арналған зиполпен, полиэтилен пакетте.
  • Қол мен бетті кептіруге, төгілген заттарды сүртуге және кір ыдыстарды орауға арналған мата сүлгілері.
  • Қоқысты тиісті ыдысқа салуға болатын етіп жинауға арналған қоқыс пакеттері.

Сіздің қауіпсіздігіңіз үшін

  • Температура 90 градустан жоғары F болған кезде тағамды екі сағаттан артық және тек бір сағатқа салқындатқыштан қалдырмаңыз.
  • Егер сіз пикникке бару үшін шикі балық, құс етін немесе ет алсаңыз, шырындардың дайындалған тағамның ластануын болдырмас үшін мықтап орап, мұзбен немесе мұздатылған гель пакеттерімен ораңыз. Сондай-ақ, тағамның қауіпсіз ішкі температураға жететініне көз жеткізу үшін тамақ термометрін алыңыз.
  • Барлығын ылғалдандыру үшін сұйықтықты, әсіресе суды көп әкеліңіз.
  • Егер балалар пикникте болса, жақын маңдағы қауіпті жағдайлар туралы біліңіз, мысалы, қарбалас жолдар, терең су немесе жартастар.
  • Соққы жолында қалып, баратын жеріңіздің ережелері мен ережелерін тексеріңіз.
  • Автокөлікте алғашқы медициналық көмек қобдишасын сақтаңыз.

Автор туралы: Мэгги Остер оңтүстік Индианадағы отбасылық фермадағы азық-түлік пен бақшалар туралы жазады және суретке түсіреді, онда ол өз отбасының жиі, өздігінен демалатын дәстүрін жалғастырады.


Бейнені қараңыз: ГОТОВИМ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Лагман с говядиной (Қаңтар 2022).