Жеуге болатын арамшөптер

Том Мид бойынша

© Пенсильванияның табиғатты қорғау және табиғатты қорғау департаменті - орман шаруашылығы мұрағаты, Bugwood.org - күзгі зәйтүн жидектері

Кәдімгі арамшөптер арасында күзгі зәйтүн, жапондық торап және сүтті өсімдік зиянды болып саналады.

Және дәмді!

Керемет инвазивті, оларды өлтіру қиын. Сонымен, егер сіз оларды жеңе алмасаңыз, оларды жеп қойыңыз.

Расс Коэн - өзендер Массачусетс балық және аңшылық департаментінің қорғаушысы және кітаптың авторы, Мен білетін және жеген жабайы өсімдіктер, Массачусетстің солтүстік-шығысында Эссекс округының Гринбелт қауымдастығы шығарды.

Күзгі зәйтүн жидегі ... Жеміс терісі
Ол Жаңа Англияда жемшөп серуендеуіне жетекшілік етеді. Әр серуендеу алдында бағдарлау сұхбатында Коэн әдетте күзгі зәйтүн жидектерінің сусыздандырылған целлюлозасынан жасалған, қосымша қантсыз және басқа да хош иістендіргіштерден тұратын «жеміс былғары» жолақтарына қызмет етеді.

© Том Мид
Расс Коэн жемшөппен серуендеп жатқан кезде кедейдің бұрышын ұстайды.

Оның дәмі ересек, жемісті және тәттілеу болады. Ал күзгі зәйтүн жидектерінде ликопин қызанаққа қарағанда 18 есе көп.

Қуатты антиоксидант жүрек ауруы мен простата қатерлі ісігінің алдын алуға көмектеседі деп саналады.

Коэн жемістерін орау үшін 60 доллар тұратын дегидраторды қолданғанымен, жылы пештегі печенье парағы күзгі-зәйтүн целлюлозасынан жасалған пюре арқылы да трюк жасайды.

Сұйық күйінде пюре балмұздақ, құймақ және джонничек үшін керемет қоспа болады.

Алғашқы аяздан кейін күзгі зәйтүндер өте тәтті тағамдар болып табылады, оларды бұтаның сыртында жеуге болады.

Инвазиялық келімсектің қызыл-қызыл жидектері алтынмен әшекейленген, олар көбінесе жол бойында және тастанды қиыршық тас жағалауларында кездеседі.

Жапондық Нотвуд ... Қояншөптің туысы?
Тағы бір инвазиялық келімсектер, жапондық түйіншек іс жүзінде жойылмайды.

© Крис Эванс, өзеннен CWMA өзеніне, Bugwood.org

Жабайы бол!
Мен білетін және жеген жабайы өсімдіктер Расс Коэн

Жабайы спаржа мен көк көзді қабыршақты аңдып жүру Euell Gibbons

Жаңа Англияны тамақтандыру Том Сеймур

Жаңа Англияның жабайы өсімдік өсімдіктері Джоан Ричардсон

Жаңа Англияның (IPANE) инвазивті өсімдігі атласының инвазиялық түрлерінің рецептері.

Көктемде оның өркендері лимон шырынын аздап себілген жаңа спаржа тәрізді. Өркендер алғашқы жапырақтары найза ұшы түрінде бір-біріне жабысып тұрған кезде жақсы болады, ал біліктер жарылып кететіндей қытырлақ болады. Оларды тек бір минуттай буға пісіріп, аздап сары май қосып, дастархан басында болыңыз.

Массачусетс штатындағы Бойлстондағы Tower Hill ботаникалық бағында серуендеу кезінде Коэн жапон тораптарының жұмсақ кеңестері ревеньдің орнына қолданылатын дәмді пирог жасайтынын айтты.

Қарақұмыққа байланысты жапон торабы - жаздың аяғында - Жаңа Англияда күздің басында гүлдеген соңғы өсімдіктердің бірі. Бал аралары алтын шырыны нектарымен араластырылған өз шырындарын күшті, ерекше дәмі бар мотор майы сияқты қара бал алу үшін пайдаланады. Бұл пісірілген бұршақты тәттілендіруге және ерекше сыра мен жеміс қайнатуға пайдалы.

Сүтті тамақ
Ботаникалық бақта серуендеу кезінде Коэн сүт жинауға арналған үш мүмкіндікті беретін өсімдікті жоғары бағалады:

1. қашу алғаш рет көктемде пайда болған кезде
2. оның гүлдері жаздың басында бүршік жара бастаған кезде және
3. оның тұқым бүршіктері алғаш пайда болған кезде.

Жапондық тораптар сияқты, сүтті өсімдіктердің өркендері спаржа тәрізді болады. Гүл бүршіктері жаңғақ және тәтті, сәл песто тәрізді. Жас тұқым бүршіктері өте хош иісті жасыл бұршақтарға ұқсайды.

Коэн түсіндіргендей, сүтті өсімдіктердің кез-келген бөлігін дайындаудың кілті - бұл бөліктерді қайнап жатқан суға батыру. Қайнаған суға кенеттен батып кетуі өсімдіктен шыққан ащы сезімді тудырады. Оларды жеті минут қайнатыңыз.

Қайнағаннан кейін сүтті омлеттерде, кастрюльдерде, сорпаларда немесе өздігінен сары май немесе жақсы зәйтүн майымен себіңіз.

Басқа дәмді арамшөптер:

• Печеньедегі бөріқарақат
• Жағажайдағы қара өрік, консервілер мен пирогтарда
• Одуванчики салаттарда, шарапта гүлдейді, кофе орнына тамырлар
• Картоптың орнына топинамбур
• Бумен пісірілген немесе жаңа піскен қойдың кварталдары
• Салаттағы кедейдің бұрыш жапырақтары, дәмдеуіштерге арналған тұқымдар
• Таңқаларлық салаттардағы қой қымыздықтары
• Көктемгі-тоник сорпасында қалақай
• Салаттарда немесе десерттерде жабайы күлгін гүлдер

Автор туралы: Том Мид - Род-Айлендте жазушы, ара өсіруші және көкөніс өсіруші.

Бейнені қараңыз: ФИСТАШКА 7 ТҮРЛІ АУРУҒА ЕМ БОЛАДЫ, ЕРКЕКТЕР ЖЕУ КЕРЕК, КӨЗГЕ ПАЙДАЛЫ ӨНІМ, Керек арнасы, Денсаулық (Шілде 2022).