Әр түрлі

Аспаз фермасына білім беру

Аспаз фермасына білім беру



Фотосурет Барбара Расселмен
Боб Рассел мен оның әйелі Барбара тек Del, Rehoboth Beach және оның айналасындағы мейрамханаларда өседі.

Кейбір жағдайларда аспазшыларға арналған турлар фермадағы аспаз шеберханаларына немесе тіпті аспазшылар мектебіне ауыса алады. Мысалы, жаңа піскен шөптерді дайындауға арналған демонстрация немесе семинар фермерге бірнеше жағынан пайдалы болуы мүмкін. Аймақтағы аспаздарға оларды келуге және клиент болуға қызықтыру ретінде тегін ұсыныңыз.

Сабақтарды аймақтық аспазшылар мектебіне немесе өздерінің білімін сақтау үшін үздіксіз білім беру бөлімшелерін (ОӘБ) іздейтін аспаздарға ақылы семинар ретінде ұсынуға болады. Соңғы жағдайда фермерлер CEU ұсынуға қойылатын талаптарды білу үшін аймақтық аспаздық мектептермен байланыса алады.

Фермадағы толыққанды аспаздық мектеп те шағын ферма пайдасына көмектесе алады. Кәсіби аспаз Дилан Стокман Вашингтондағы Рик пен Лора Леа Мистерли иелік ететін шағын отбасылық эко-фермадағы Quillisascut Cheese Company-де сабақ алды. Quillisascut командалары фермадағы аспаздық мектеп сегментіне арналған жергілікті талантты аспазшыны ұсынады.

Стокман: ​​«Мен аспаздар мен аспазшыларға ферма туры сияқты мүмкіндіктерден үйренетін көп нәрсе бар деп есептеймін. Олар өз өнімдерінің қайдан шыққанын көре алады. Олар қызанақтың, қызылшаның немесе тауықтың өмірін бағалай алады. Өз өніміңізді жинау кезінде сізде мақтаныш сезімі пайда болады, өйткені сіз оны жинадыңыз және сіз онымен не істегіңіз келетіндігіңізге қуанасыз. Сіз «гурман» туралы ойлана бастай алмайсыз, оны әділеттілікпен жасағыңыз келеді. Сіз өнімнің көзге түскенін қалайсыз, сондықтан адамдар: «Уа, мен ешқашан соншалықты бай және тәтті бұрыш дәмін татқан емеспін. Сіз бұларды қайдан алдыңыз? », Содан кейін сіз оларды айта аласыз. Сонда тапсырыс беруші қонақтар сіздердің толқуларыңызды оқи алатындықтары үшін қуанады ».

Егер сіз ферма ішіндегі тағамдар көрсетілімдерін, шеберханаларды немесе аспазшылар мектебін өткізгіңіз келсе, жергілікті кооператив кеңсесіне хабарласыңыз. Олардың ойлаған үлгісіне байланысты тамақпен жұмыс істеуге рұқсат және басқа да ережелер болуы мүмкін.

Шеф-фермер болу туралы көбірек білу үшін «Аспаздық байланыс орнату»2010 жылғы қаңтар / ақпанда Хобби фермалары.


Бейнені қараңыз: Gap yoq triosi video toplami. Гап йук триоси видео туплами 2013-2015 (Желтоқсан 2021).