Жинақтар

GAP аудитіне арналған фермерге арналған нұсқаулық

GAP аудитіне арналған фермерге арналған нұсқаулық


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



IStock / Thinkstock ұсынысымен

36 беттік USDA-ның ауылшаруашылық тәжірибесінің аудитін тексеруді тексеру тізіміне қарап, сізде қорқыныш пайда болады. Парақтарды қарап отырып, сіз АҚШ-тың тамақ қауіпсіздігі бойынша GAP сертификатын алу үшін сіздің фермаңыздың дәретхана бөлмелерінде, алғашқы медициналық көмек көрсету ережелерінде, суару-суды сынау хаттамаларында, егін жинау техникасының күйінде, зиянкестермен күрес бағдарламаларында бағаланатынын көресіз ... және тізім жалғасуда.

Сіз GAP сертификатын алуға ұмтыласыз ба, жоқ па - әдетте көтерме сатып алушылар қоятын талап - аудиторлық іс-шараларға арналған нұсқаулар негізінен барлық мөлшердегі фермалар қолдануы керек азық-түлік қауіпсіздігі шаралары болып табылады. Сертификат алу сізге және сіздің тұтынушыларыңызға осы нұсқаулардың орындалуын қамтамасыз етеді.

Процесті қорқытуды азайту үшін GAP аудитіне дайындалып, аман қалу үшін мына негізгі сызбаны орындаңыз.

1-қадам: Фермадағы азық-түлік қауіпсіздігі жоспарын құрыңыз
Сіздің фермаңыздың азық-түлік қауіпсіздігі жоспарын құру - бұл GAP сертификатын алуға алғашқы қадам. GAP аудиті Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігінің «Жаңа піскен жемістер мен көкөністерге арналған тағамның микробтық қауіпсіздігін азайту жөніндегі нұсқаулық» бойынша жүзеге асырылады. Бұл жеңіл оқу емес, бірақ тамақ қауіпсіздігінің стандартты талаптарының негізіндегі ойларды бейнелейді және тамақ қауіпсіздігі жоспарының қажеттілігін жақсы түсінуге көмектеседі.

Ақпарат Интернетте және жергілікті кооператив кеңсесі арқылы сізді азық-түлік қауіпсіздігі жоспарын құруға жетелейді. Өнеркәсіп кеңесшілері мен басқа фермерлер де тамаша ресурстар болып табылады.

«Менің ойымша, сіздің фермаңызға тек тамақ қауіпсіздігі үшін емес, сіздің жұмысыңызға басқа біреуді шақырған дұрыс», - дейді Айова штатындағы Декорнадағы Рок Спринг Фермасының иесі, Крис Бланчард. - Flying Rutabaga Works өзінің ферма-консалтингтік бизнесі арқылы қауіпсіздік семинарлары. «Өте бос және қысқа мерзімде жұмыс істейтін фермерлер кеңес берушімен жұмыс істегеннен пайда көруі мүмкін».

2-қадам: GAP аудитін сұрау
Жоспар дайын болған кезде, USDA аудиторлық қызметке сұранысын толтырыңыз және сіздің фермаға жақын GAP аудиторлық ұйымына жіберіңіз.

«Аудитордың фермаға жақын орналасуы, әсіресе шығындар аудитордың фермаға бару уақытын қосқанда ескеру қажет», - дейді Корнелл Университетіндегі Продюсер қауіпсіздігі альянсының үйлестірушісі Гретчен Уолл. PSA - бұл фермерлерге азық-түлік қауіпсіздігі тәжірибесін түсінуге және енгізуге көмектесетін Корнелл университеті, FDA және USDA арасындағы ынтымақтастық.

Жаңа өнімдермен жұмыс жасайтын кәсіпкерлердің сауда қауымдастығы United Fresh-ке сәйкес USDA GAP аудиторларының уақыты аудиторға сағатына 92 долларды құрайды.

«USDA бір ауданда бірнеше өсірушілерге аудитті жоспарлауға немесе басқа себептермен фермада болған кезде шығындарды азайтуға баруға өте жақсы болды», - дейді Уолл.

3-қадам: Өзін-өзі тексеру
Сіздің аудиторлық сұрауыңызды жібергеннен кейін, сіз 48 сағат ішінде агенттіктің хабарламасын тыңдауыңыз керек. Аудиторлық тексеруге дайындық кезінде басшылыққа алу үшін агенттіктің GAP аудиторлық құжаттарының көшірмесін сұраңыз.

«Өзіндік аудит - бұл нақты аудитке дайындалудың керемет тәсілі, - дейді Уолл. «Аудитор шаруа қожалығына бармас бұрын фермерлер өздерінің талаптарын орындай алатындығына кепілдік бере алады. Бұл екі жақтың да уақыты мен ақшасын үнемдеуге көмектеседі; егер сіз аудитор келгенге дейін өзін-өзі тексеруді аяқтасаңыз, тосынсыйлар болмауы керек ».

Аудиторлық құжаттарды қарау кезінде өзіңізді бос қалдырмаңыз.

«Сұрақтарға шынайы жауап беріңіз. Жуынатын бөлмелеріңіздің таза екеніне көз жеткізіңіз - бұл сіздің инспекторыңыз баратын бірінші орын », - деп қосты Бланчард.

4-қадам: Аудит кезінде ашық және икемді болыңыз
Тексеру күні әр инспектордың әрине, GAP бағдарламасының параметрлері шеңберінде өз іс-әрекеті бар, сондықтан аудиттің қанша уақытқа созылатынын айту қиын. Мерзім сіздің жұмысыңыздың мөлшері мен күрделілігіне байланысты болады. (Blanchard's GAP аудиті төрт сағатқа созылды.) Сіз өзіңіздің тамақ қауіпсіздігі жөніндегі менеджеріңізді шақырғыңыз келеді (бұл сіз болуы мүмкін), ал егер сізде қызметкерлер болса, оларды аудитормен сөйлесуге мүмкіндік беріңіз. Азық-түлік қауіпсіздігі жоспары мен жазбаларыңызды дайындаңыз, және сіздің есепке алу жүйеңізді түсіндіріп беріңіз.

Аудитор GAP бақылау тізімінен өтіп, әр сұраққа нүктелік мән қояды - сұрақтың салмағына байланысты максимум 5-тен 15 баллға дейін - және ескертулер жасайды. United Fresh автоматты түрде «қанағаттанарлықсыз» рейтингті тудыратын бірнеше шартты атап өтті, соның ішінде тамақ қауіпсіздігі үшін тез арада қауіп, кеміргіштер немесе зиянды жәндіктердің көп болуы, өндіріс қауіпсіздігіне қауіп төндіретін қызметкерлердің практикасы, жалған ақпарат немесе жазбалардың болмауы және тамақ қауіпсіздігі үшін жауапты адам жоқ бағдарлама.

Аудитор GAP аудитінің процедураларын түсіндіре алады және қойылған талаптардың негіздемесі туралы сұрақтарға жауап бере алады, бірақ оған жақсартулар бойынша кеңес беруге немесе кеңес беруге тыйым салынады.

5-қадам: Нәтижелерді күтіңіз, қажет болса қайта өтініш жасаңыз
Аудитор өз есебін аяқтағаннан кейін оны аудиторлық қадағалаушы қарайды, егер сіз белгілі бір салада өткен болсаңыз немесе заң бұзған болсаңыз сізге хабарланады. Тексеруден өтпегені үшін GAP жазасы жоқ; сіз аудитор жеткіліксіз деп тапқан нәрселерді түзеткеннен кейін қайталап көріңіз. Blanchard атап өткендей, егер сіз GAP сертификатын талап ететін сатушыға сатсаңыз, аудиттің сәтсіздікке ұшырауы мүмкін.

GAP-ті сертификаттау процесі - бұл үлкен міндет, бірақ бұл сіздің азық-түлік қауіпсіздігіңіздің эталонын қажет ететін жаңа нарықтар ашу арқылы сіздің фермаңыз үшін қаржылық пайда әкелуі мүмкін. Дайындық кезінде көмектесу үшін қолда бар ресурстарды пайдаланыңыз. Family Farmed’s Farm-Farm Farm Project және Get GAP сертификатын алу сияқты желідегі ресурстар, сондай-ақ сіздің құрдастарыңыз сіздің тұтынушыларыңыз бен сіздің отбасыңыздың тамақ қауіпсіздігін жақсартатын жоспар құруға көмектеседі.

Автор туралы: Штаттан тыс жазушы Лиза Мунниксма фермер мен тұтынушының көзқарасы бойынша тамақ қауіпсіздігіне алаңдайды. Ол бүкіл әлем бойынша тұрақты өмір сүру, ауылшаруашылығы және азық-түлік жүйелері туралы білген кезде оны қадағалаңыз www.freelancefarmerchick.com.

Бастапқы фермердің тегтері, тамақ қауіпсіздігі жоспары, GAP аудиті, GAP сертификаты, Ауылшаруашылық тәжірибесі, USDA


Бейнені қараңыз: Жерді тексеру. (Мамыр 2022).