Қызықты

Органикалық тауық өсіру туралы барлығы

Органикалық тауық өсіру туралы барлығы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ФОТО: Elenarts / iStock / Thinkstock

Редактордың ескертпесі: Бұл мақала бастапқыда 2017 жылдың соңында шыққан болатын. Шағын фермерліктің маңызды тақырыптарын өзекті етіп ұстау мақсатында біз ақпарат пен сілтемелерді жаңартып, қайта орналастырдық.

Орташа американдық 2018 жылы рекордтық 93 фунт тауықты жеді, бұл оны американдық диетадағы жануарлар ақуызының негізгі көзі етті.

Тауыққа деген бұл жоғары сұраныс төменгі бағыттағы фабрикаларды құрды. Мұндағы жағдайлар біздің ата-бабаларымыздың артқы аулалары мен ұсақ шаруа қожалықтарынан мүлдем өзгеше көрінеді.

Өздері үшін тұрақты тамақ өндіруді қалайтындардың көпшілігі ет немесе жұмыртқа үшін тауық өсіруді мақсат етеді. Қосымша ынталандыру ретінде фермерлер органикалық, өсірілген тауық етін пайда табу үшін мейрамханалар мен дүкендерге, сондай-ақ тікелей клиенттерге сата алады.

Жемшөп, жайылымға қол жетімділік, тұрғын үй және тұқым сияқты белгілі бір факторлар органикалық тауық фермаларын басқа ауылшаруашылық тәжірибелерін қолдана алатын басқа фермалардан ажыратады. Мұнда сіз балапандарды сау әрі табиғи түрде ұстағыңыз келетінін білуіңіз керек бірнеше нәрсе бар.

Органикалық және жайылымдық тауықтың айырмашылығы

Жайылымдағы тауық органикалық тауыққа ұқсамайды. Егер сіз «жайылымдағы» тауықтарды ұстасаңыз, онда сіз жай ғана: жайылымда өсірілген құс етін өндіресіз.

Бұл жыртқыштардан қорғалған, қоршалған аумақта ұстауға болатын немесе болмайтын еркін тауықтар болуы мүмкін. Сонымен қатар, сіздің тауықтарыңызды тауық тракторлары деп аталатын жылжымалы тауық қораларында ұстауға болады.

Жайылымдағы тауықтарға антибиотиктерді қолдану, паразиттерге қарсы күрес, ГМО дәндері немесе жайылымға енгізілуі мүмкін түзетулер қолданылмайды. Сондықтан жайылымдағы тауық міндетті түрде органикалық емес.

Қатаң Органикалық тауық етіне арналған стандарттар

«Органикалық» деп жазылған тауық өсірілгеннен кейін екінші күннен бастап USDA Ұлттық органикалық бағдарламасының ережелеріне сәйкес өсірілуі керек. Бұл ережелерге мыналар кіреді:

  • Антибиотик қолданылмайды. Сіз органикалық құстарға дәрі, антибиотик және / немесе гормон бере алмайсыз. (Сондай-ақ, кез-келген тауыққа гормон беру заңды емес екенін ескеріңіз).

    Егер органикалық өсірілген тауық ауруға шалдығып, антибиотикке мұқтаж болса, оны органикалық бағдарламадан шығару керек. Фабрикада өсірілген жануарларға, оның ішінде тауықтарға берілетін антибиотиктердің жартысынан көбі адамдарға берілетін дәрілермен бірдей.

    Тауық өнеркәсібі адам балапандарына берілетін антибиотиктердің мөлшерін азайту үшін үлкен жетістіктерге жетті. Мұндай антибиотиктерді шамадан тыс қолдану антибиотикке төзімді бактериялардың штаммына әкелуі мүмкін. Бұл адам ауруының әлеуетіне кеңірек есіктер ашады.

  • Жайылымға қол жетімділік. Органикалық ережелер құстардың ашық ауаға шығуына мүмкіндік беру керектігін жай ғана көрсетеді.

    Сіз мыңдаған тауықтары бар үлкен қоймадағы кішкене есік арқылы ашық қол жеткізуді қамтамасыз ете аласыз. Сонымен қатар, сіз бүкіл өмір бойы тауықтарды жайлауға болады.

  • Тек органикалық жем. Сіз тауықтарыңыздың бүкіл өмірі үшін сертификатталған органикалық жем беруіңіз керек. Бұған NOP ережелерімен бекітілген органикалық дәндер, жемдер мен қоспалар кіреді.

    Органикалық дәндер генетикалық түрлендірілмеген және NOP стандарттарына сәйкес өндіріледі.

    Сертификатталған-органикалық тауық жемінде келесілер болмайды:

    • Жануарлардан алынатын қосымша өнімдер
    • Синтетикалық химиялық гербицидтермен, пестицидтермен немесе тыңайтқыштармен өңделген дәндер
    • Синтетикалық амин қышқылдары
    • Антибиотиктер
  • Органикалық жайылымдық жер. Органикалық тауықтар ұсталатын жайылымдар органикалық сертификаттаудан өтіп, NOP стандарттарына сәйкес басқарылуы керек.
  • Үшінші тараптың инспекциясы. Органикалық тауық фермаларын жыл сайынғы тексеру осы стандарттардың орындалуын қамтамасыз етеді. Үшінші тараптың сертификаттау инспекторлары мемлекеттік ауылшаруашылық бөлімінен келуі мүмкін. Немесе олар коммерциялық емес ауылшаруашылық ұйымынан немесе органикалық кеңес беру қызметін ұсынатын компаниядан келуі мүмкін.

ГМО-дан тыс дәндеріңіз бар екенін қалай білуге ​​болады?

Тіпті жайылымда өсірілген тауықтардың рационында дәнді дақылдар қажет.

Ірі қара, қой мен жылқы жем-шөпті жалғыз өзі жеп күн көре алса, тауықтарда ас қорыту жүйесі бар, олар шөпті тиімді өңдеуге мүмкіндік бермейді. Сондықтан олардың диетасын толықтыру керек.

Егер сіз тауықтарыңызға жем зауытынан немесе жем дүкенінен сатып алынған сертификатталған органикалық жем берсеңіз, онда оның құрамында ГМО дәндері жоқ екеніне сенімді бола аласыз.

Мүмкін сіз астық сатып аласыз емес фермерден немесе жем зауытынан алынған органикалық немесе ГМО емес деп белгіленген. Олай болса, жем зауытынан немесе фермерден олардың дәндері GM емес екендігі туралы жазбаша куәлік беруін сұраңыз.

Сіз өзіңіздің арнаңыздың органикалық сертификатталғанын сертификаттау инспекторына дәлелдей алуыңыз керек, сондықтан барлық құжаттаманы ұстаңыз.

Сіз органикалық тауық жемі және ГМО емес тауық жемі ГМО дәнінен гөрі қымбат екенін тез байқайсыз. Себебі ГМО емес дәнді дақылдарды өндіру қымбатқа түседі және АҚШ-та өсірілген жүгері мен сояның көп бөлігі GM болып табылады. Органикалық және ГМО-дан тыс арналар арнайы заттар болып табылады.

Мобильді тауық еттерін орнатыңыз

Органикалық тауық фермасында тауық ұстаудың бір нұсқасы - жылжымалы тауық қорасында.

Әдетте тауық тракторлары деп аталатын жылжымалы тауық қораларын үйде салуға немесе сатып алуға болады. Өзіңіздің қалауыңызға, сіз ұстайтын тауықтардың саны мен түріне және сіздің климатыңызға байланысты әр түрлі стильдер бар.

Джоэль Салатин, тұрақты фермерлердің қорғаушысы және авторы Жайылымдағы құс етінен алынатын пайда (Polyface, 1996), басқа кітаптармен қатар, биіктігі 2 фут болатын 12 -12 футтық қаламды жасады, бұл жайылымдағы ет құстарын өсіретін фермерлер арасында танымал дизайн.

Басқа жылжымалы тауық қоралары биік, ұяшықтары мен тауықтарды орналастыруға арналған ұяшықтары бар немесе белсенді тауық тұқымдарының жүгіруіне бірден мүмкіндік беретін ұзын және тар дизайнға ие. Кентукки университетінің ауылшаруашылық колледжі танымал, танымал жеңіл, арзан құрсау жүйесін құру үшін жүктелетін дизайн ұсынады.

Барлық жайылымдық-құс жылжымалы тауық қораларының ортақ ерекшелігі - жыртқыштардан қорғану. Тауықтар негізінен жыртқыштардан қорғансыз, сондықтан барлық тауық өсірушілерге жайылымдағы ет құстарын күндізгі, түнгі, құрлықтағы және әуедегі жыртқыштардан қорғау өте маңызды.

Тауық тұқымының тұқымдары

Сертификатталған-органикалық тауықтың тұқымға қажеттілігі жоқ.

Cornish-Rock кросс-кокерлері - кең таралған коммерциялық, зауыттық-тауық тұқымы. Кейбір жайылымдағы құс және органикалық-тауық фермерлері тез өсетін тұқымды қолданса, басқалары Freedom Rangers немесе Red Rangers қолданады.

Бұл тұқымдар зауыттық өсіру үшін шығарылған тұқымдар сияқты тез өспейді, бірақ тұқым қуалайтын тұқымға қарағанда тез және тиімді өнім береді.

Екінші жағынан, тауық тұқымдарының мұраларын сақтауды қалайтын фермерлер мен тауық ұстаушылар бар. Олар баяу өсетін тауықтан келетін дәмді бағалайды. Ет өндірісі үшін дамыған бірнеше тауық тұқымына мыналар жатады:

  • Асеел
  • Cochin (жоғарыдағы суретте)
  • Корниш (корниш крестінің іргелі тұқымы)
  • Орысша Orloff
  • Малай

Органикалық тауықтың тағамдық мазмұны

Тауықтың кең қоректік маңызы бар.

Жайылымда өсірілген тауық төсінің бір 4 унциясы бір порция 35 грамм ақуызды немесе тәуліктік мәннің 70 пайызын құрайды. Жүрек және қаңқа бұлшықеттерін қолдау үшін маңызды аминқышқылдарының саны - цистеин, лейцин, изолейцин және валин.

Тауық сонымен қатар В3 дәруменін (тамақтанудың шамамен 98 пайызын қамтамасыз етеді), В6 витаминін (40 пайыздан астам) және холинді (20 пайыздан астам) алу үшін ерекше пайдалы тағам болып табылады. Бұл В тобындағы басқа дәрумендердің жақсы көзі.

Сонымен қатар, пайдалы қазбалар бойынша тауық селенге ең бай және бір порцияға DRI-дің 57 пайызын береді. Ол сонымен қатар мырыш, мыс, фосфор, магний және темірмен қамтамасыз етеді.

Алайда, органикалық тауықтардың іс жүзінде әдеттегі өсірілген тауықтарға қарағанда қоректік заттардың көп екендігін дәлелдеу қиын. Еттің тағамдық құрамы әртүрлі факторларға, соның ішінде диета мен тірі тауықтың денсаулығына байланысты болуы мүмкін.

Сізге жақын жерде тауық өсіретін органикалық фермаларды табыңыз

Мүмкін сізде органикалық тауық фермасы болғаннан гөрі органикалық тауық пен органикалық жұмыртқа сатып алу қызықтырады. Сіздің жанында сертификатталған-органикалық тауық өсіретін ферма болуы мүмкін.

Сол сияқты, сіз органикалық тауық фермасын ашқыңыз келсе, басқа фермаларға барып, олардың тауықтары мен жайылымдағы құстарын қалай өсіретінін білуіңіз керек.

Мына көздерді пайдаланып, өзіңізге жақын органикалық тауық фермасын табыңыз:

  • Сіздің жергілікті фермерлер нарығыңыз
    Көптеген органикалық тауық фермалары мен жайылымдық-құс фабрикалары фермерлер базарында өз еттерін тікелей клиенттерге сатуға арналған стендке ие болады. Фермерлерге олардың жайылымдағы ет құстары, ГМО-дан тыс қоректену, ет тұқымдас мұралар және басқалары туралы сұрақтар қойыңыз.
  • Сіздің мемлекеттік тұрақты ауылшаруашылық ұйымыңыз
    Сертификатталған-органикалық тауық фермерлері сіздің аймағыңыздағы тұрақты фермерлікті қолдауға көмектесетін жергілікті немесе мемлекеттік ұйымды табыңыз.
  • LocalHarvest.com
    Жергілікті тағамдарды алғысы келетін немесе өсіретін тұтынушылар мен фермерлерді байланыстыратын осы веб-сайтты қараңыз.
  • EatWild.com
    Жайылымға негізделген ет өсіретін 1400-ден астам фермерлік қожалықтардың осы каталогымен танысыңыз, оның ішінде тауық еті.

Органикалық тауық өсіру туралы не білетіндігіңізді біле отырып, сіз өзіңіздің аймағыңызда органикалық құс өнімдері үшін нарықтың қаншалықты көп екенін анықтай аласыз.

Басқа органикалық тауық өсірушілермен олардың жайылымдағы ет құстары, ГМО емес қорек, тауық тұқымдарының тұқымдары, жылжымалы тауық қоралары және басқалары туралы сөйлесіңіз.


Бейнені қараңыз: Тауықты баптау жолдары (Мамыр 2022).