Әр түрлі

Жазғы шабдалыдан дәм татудың 8 көктегі тәсілі

Жазғы шабдалыдан дәм татудың 8 көктегі тәсілі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ФОТО: katiew / Flickr

Оның сырты сыртқы көрінісіне алданбаңыз. Алтын-қызғылт шабдалы Оңтүстіктің ең сүйікті жемістерінің бірі ретінде беделге ие болды, жаңа піскен салаттарға, гарнирлерге, чутниктерге және көптеген десерттерге жол ашты. Күнге қыздырылған шырынды шабдалыға тістеріңізді батырыңыз, сонда сіз жемістің неліктен тіке жағымды адамды суреттейтінін түсінесіз.

Жаздың ортасында шабдалы жан-жақты, жұмсақ доп тәрізді асыл тастар болып табылады, олар көп ұзамай фермерлер нарығында жоғалады. Шабдалыға әуес адамдар жаңа шабдалы партиясын сезініп, иіскеп, талап ету үшін ауылшаруашылық стендтеріне ағылады. Олар қысқа уақыт ішінде өте жақсы пісетіндіктен, шабдалыға толы бушельді немесе дүкен сөмкесін пайдалану аспаздың міндетіне айналады. Әрине, шабдалы пирогы және баяу қайнатылған шабдалы майы шабдалы жемістерін қолданудың әрдайым дәмді нұсқалары болып табылады, бірақ шабдалыңызды жарқыратудың бірнеше тапқыр әдісі.


1. Олар

Сіз шабдалыңызды суық күнде жаздың жақсылығымен тамашалауға бола ма? Шабдалы қабығын ақшылдау және қабықпен тазалап, шұңқырды тастаңыз және оларды екіге бөліңіз. Жарты шабдалыды үйдегі қарапайым сироптың кәстрөлінде орташа температурада бірнеше минут қайнатыңыз, қайнаған суға арналған ванна консервісіне тығыз салып, өңдеуден бұрын бірнеше минут қайнатыңыз. Қалған сиропты пайдаланып, оңтүстік шабдалы шайына шай қайнатыңыз.

2. Оларды қатырыңыз

Шабдалыды мұздату - оларды кейінірек сақтаудың тағы бір тәсілі. Оларды орамас бұрын шабдалыңызды кастрюльге шамамен 1 дюйм сумен 10-15 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Су төгіңіз, құрғатыңыз және мұздатқышқа қауіпсіз полиэтилен пакеттерде сақтаңыз.

3. Шабдалы балмұздағы

Ауыр дозада кілегеймен жабылған жаңа, жұмсақ шабдалы - қарапайым, иконды нәзіктік. Шабдалы балмұздағы - бұл жұптастырудың түпкілікті мұздатылған нұсқасы. Өзіңіз жасау үшін 3 стакан шабдалыды таяз кастрюльге 20 минуттай қайнатыңыз, қайнатыңыз, қаласаңыз даршын немесе мускат жаңғағын салыңыз. Бұл шабдалыды бір түнде пластикалық ыдыста салқындатыңыз.

Сонымен қатар, ванильді балмұздаққа арналған кремді дайындаңыз және балмұздақ машинасында өңдеңіз. Соңғы 5 минутта шабдалы мен шырындарды жұмсақ етіп бүктеңіз. Тамақтанар алдында кем дегенде 3 сағат мұздатыңыз.

Балмұздақтың шабдалы мельба нұсқасы үшін таңқурай сиропын жасау үшін 1/4 кесе қантпен бір кесе таңқурай дайындаңыз. Балмұздаққа маусымдық жемістерді сергітетін таңқурай сиропымен толтырыңыз.

4. Тәтті шабдалы шай джемі

Егер сіз шайыңызда шабдалы сиропын ұнатсаңыз, сіз печеньедегі немесе тосттардағы бірдей дәмді ұнатасыз. Дж-дан бейімделген тәтті шабдалы шай джемін жасау үшінam On: Жемістерді консервілеу қолөнері (Studio Publishing, 2012), Лаена Маккартидің авторы, шамамен 3 фунт піскен шабдалы қабығын бөліктерге бөліп, майдалап турайды. 2 кесе бал және 2 ас қасық лимон шырынын қосып, шабдалыды кастрюльде 20 минут қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз. Шабдалыды жауып, тоңазытқышта түні бойы жабық ыдыста демалуға мүмкіндік беріңіз.

Шабдалыды електен ағызып, астындағы ыдысқа барлық шырындарын алыңыз. Температураны өлшеу үшін кәмпит термометрін пайдаланып, жиі араластырып, сақталған шырындарды қатты отта қайнатыңыз. Сироп 221 градусқа жеткенде, орташа отқа дейін төмендетіп, кастрюльге ұсақталған шабдалы қосыңыз. Кофеинсіз жаңа қайнатылған шайды немесе өз қалауыңыз бойынша қара шайды 8 унцияға қосыңыз. Орташа температурада қайнатыңыз және кептелу пайда болғанша жиі араластырыңыз. (Салқындатылған қасықпен тестілеуге болады - егер джем мыжылып, тамшыламаса, ол дайын).

Өзіңіздің джеміңізді қайнап тұрған ваннада жарты пинта банктерінде өңдеңіз, оның кеңістігі 1/2 дюймді құрайды, 15 минут.

5. Гриль

Шабдалы ет, серпімді және жұмсақ, олар грильдегі ет сияқты болады. Сонымен қатар, жалын шабдалы барбекюінің ысталған дәмін шығарады. Шұңқырды алып тастағаннан кейін (терісі міндетті емес), екіге бөлінген шабдалыды маймен тазалаңыз және оларды қызарғанға дейін жоғары қыздырылған грильге қойыңыз. Бақшаңыздан тимьян, жалбыз немесе лаванда сияқты шөптермен және сары маймен бірге алыңыз. Балама ретінде, дивотты ешкі ірімшігі немесе балға арналған ірімшікпен толтырыңыз.

6. Оларды маринадтаңыз

Егер сіз тамақ өнімдерін консервілеумен біраз уақыт айналысқан болсаңыз, сіз өз бақшаңыздан кез-келген нәрсені тұздай алатындығыңызды анықтаған шығарсыз. Шабдалы да ерекше жағдай емес.

3 кесе қант пен 1½ кесе сірке суын қайнатып тұзды ерітінді жасаңыз. Өртті азайтыңыз, содан кейін 12-ден 14-ке дейін аршылған және екіге бөлінген шабдалы қосып, бірнеше минут аздап пісіріңіз. Шабдалыды бөлек ыдысқа салыңыз, содан кейін тұзды ерітіндііңізді қыздырыңыз. Зімбірдің, қалампырдың және даршын таяқшаларының бөліктерін екі консерві бар банкаға таратыңыз, содан кейін шабдалы қосып, тығыздап салыңыз. Тұзды ерітіндімен жауып, қайнаған су ваннасында 10 минут өңдеңіз. (Джорджия шабдалы кеңесінің толық рецептін қараңыз.

7. Шабдалыдан жасалған дәмдеуіштер
Шабдалы көптеген тағамдарда жеке жұлдыз болғанымен, олар күтпеген жерлерде хош иісті әсер ете алады. Дәстүрлі қызанақ кетчупін қытырлақ, өткір шабдалы пюресі немесе шабдалы кетчупімен алмастыруды қарастырыңыз. Тазартылған және шұңқырланған бес-алты шабдалыдан тазарту үшін тағамдық процессорды қолданыңыз. Пюреіңізді кастрюльге қосып, аз мөлшерде сірке суы, қоңыр қант, чили ұнтағы және туралған пиязбен пісіріңіз. Көптеген нұсқалар бар, бірақ сіз кетчупты қалай қолдануды жоспарлай отырып, хош иісті өзгерте аласыз. (Осы нұсқаны «Айға арналған екі» бөлімінен қараңыз.) Егер сіз үйден жасалған барбекю соусын жасасаңыз, шабдалыдан жасалған пюре сіздің консистенцияңызға тәттілік белгісін бере алады.

8. Шабдалыдан жасалған Skillet торты

Шабдалы жазғы тарта мен пирогтарда жиі кездеседі, бірақ олар торттағы керемет тосынсыйлар. Пісіретін тортты жасау үшін шойыннан жасалған табаның түбіне 1/2 кесе қант пен майды карамелденіп, орташа ыстықта қойыңыз. Сироп қалың болған кезде табаның түбін шабдалымен тураңыз. Ванильді торт қамырын жауып, 350 градустық пеште 50 минут пісіріңіз. Төңкерілген тортты айналдырмас бұрын суытыңыз.

Тегтер Тізімдер, шабдалы, шабдалы, консервілеу, рецепт, жаз