Әр түрлі

Мазасыз баққа арналған аз күтімді 13 көкөністер

Мазасыз баққа арналған аз күтімді 13 көкөністер

ФОТО: Рон Иретон / Flickr

Жыл сайынғы көкөністерді отырғызу жыл сайын айтарлықтай уақытты қажет етеді - бұл қалалық фермерлердің көпшілігінде жоқ. Уақыт - бұл көптеген бағбандар өздері өсірген жаңа өнімдерге қуана-қуана салатын инвестиция, ал жеуге жарамды тағамдарды өсірудің аз уақыты бар: көпжылдықкөкөністер.

Сізге осы көпжылдық көкөністердің кейбіреулері таныс болуы мүмкін, ал қалғандары таныс біржылдықтар үшін онша танымал емес туыстар. Мұның бәрі қоңыржай аймақтарда жақсы өсетін аз күтімді таңдау болып табылады. Ескерту: бұл өсімдіктердің барлығы барлық аймақтарға төзімді емес, сондықтан оларды өз бақшаңызға қоспас бұрын олардың өсіп келе жатқан қажеттіліктерін зерттеп алыңыз. Алайда, егер олар сіздің климатыңызда жақсы болмаса, сіз оларды кастрюльде өсіріп, гаражға қыстап шығуға болады.


Қояншөп

Көптеген бағбандар спаржа (жоғарыда суреттелген) туралы біледі және оны көкөніс төсегінің бұрышында өсетін жалғыз көпжылдық көкөніс ретінде біледі. Бұл ерте көктемгі көкөніс өте қиын және сіздің ерте көктемгі аяздарыңызға күш береді. Оның жалғыз сезімталдығы - судың көптігі, сондықтан оны дренажды топыраққа отырғызғаныңызға көз жеткізіңіз. Жиналмаған найзалар папоротник тәрізді жапырақтарға айналады, ал егер еркек пен аналық болса, онда бұл көкөністер өсімдіктердің жаңа буынын шығару үшін тұқымдары бар жидектер шығарады.

Рубарб

Ревень - көкөністер арасында көпжылдыққа танымал тағы бір танымал өсімдік. Таза аспаздық тұрғыдан алғанда, көптеген адамдар оны жеміс деп санайды, өйткені сабақтар әдетте десерттерде немесе консервілерде кездеседі. Бұл көктемде жинауға болатын алғашқы өсімдіктердің бірі және ол керемет (бірақ жеуге жарамсыз) жапырақтарды шығарады.

Санчок

Бұл жеуге жарайтын түйнектер, кейде оны Иерусалимдегі артишок деп те атайды - Солтүстік Америкадан шыққан күнбағыс тәрізді өсімдіктің түбінде. Бұл көкөністерде инулин деп аталатын сіңірілмейтін крахмал бар, бұл оларды диетадағы талшық тәрізді етеді. Бір түйнек бір жыл ішінде бірнеше фунт жер асты тағамына айналуы мүмкін, сонымен бірге биіктігі 6 фут, гүлденген шыңдары жерден сабақ түзеді. Осы көпжылдық өсімдіктерді отырғызғанда абай болыңыз: олар аймақты тез отарлап алады және оларды жою қиынға соғады.

Жаяу пияз

Пияз және сарымсақ бүкіл әлемде жабайы өсіп келе жатқанын табуы мүмкін. Жергілікті жабайы түрлердің, мысалы, пандустардың сұрыпталуы ас үйге пияз бен сарымсақтың ерекше және дәстүрлі емес дәмін жеткізе отырып, бақшаны экологиялық таза ете алады.

Өсірілетін көпжылдық пияз тұрғысынан египеттік жаяу пияз өте жақсы. Вельс пиязы мен картоп пиязының буданы, бұл «ағаш пиязы» топырақтың астында көбейеді, ал гүл орнына шиша шығарады. Кейіннен бұл көкөністердің сабақтары пияздың әр маусымда бір қадам «жүру» арқылы балабақша бойына таралуына мүмкіндік беріп, бюллетеньдердің астына түсіп кетеді. Бұл гибрид Еуропада да, Солтүстік Америкада да бірнеше рет және бірнеше жүздеген жылдар бойы дамыған. Олар көбінесе ата-әжелердің бақтарында көрінеді, бірақ олар пермакультура дақылдары ретінде қайта оралады.

Артишоктар мен картондар

Артишок (жоғарыдағы суретте) - бұл екі жеуге жарамды ошағанның ең жақсы өнімі. Жеуге болатын бөлігі - жетілмеген гүл бүршігі. Гүлдену үшін қалдырылған және артишок ошағанынан күлгін гүлдер мен тұқымдардың көптігі шығады.

Кардон (жоғарыдағы суретте) - артишоктың Жерорта теңізіндегі көптен бері ұмытып кеткен немере ағасы. Биіктігі жағынан анағұрлым жоғары, бұл алып өсімдіктер жеуге жарамды кішкентай гүл бүршіктерін береді, бірақ балдыркөк сияқты дайындалған сабақтарымен бағаланады.

Махаббат

Сүйіспеншілік - сәбіз және ақжелкен тұқымдасының мүшесі, сондықтан ол әр түрлі пайдалы жәндіктерді, әсіресе қоңыздарды қоректендіретін қолшатырға ұқсас гүлдейді. Сүйіспеншілікті қытырлақ балдыркөк тәрізді дәмі аз болғандықтан қытай балдыркөкі деп те атайды.

Эндивтер

Цикорий немесе радикчио деп аталатын эндивтер итальяндық тағамдарда жиі кездесетін ащы жасыл. Бұл көкөністер қуыруға болатын және кофе алмастырғыш жасауға болатын ұзын жуан тамырда өседі. Жалғыз өсімдік жан-жаққа жайылып, жыл сайын тұқым өнімін береді.

Ағаш полярлары және көп жылдық кальяндар

Қырыққабат тұқымдасы өте алуан түрлі, бірақ Брюссельдің өскіндері, брокколи және капуста әдеттегі бағалары арасында ерекше сипаттамалары бар гибридті өсімдіктер бар. Олардың кейбіреулері үш немесе одан да көп жыл бойы өнім береді, бірақ тұқымнан шықпайды. Нәтижесінде, бұл көкөністер көбейтіліп, бағбандар арасында сатылды.

Бұлардың ішіндегі ең ұзаққа созылатыны - ағаш жағасы (ака күлгін жапырақты ағаштың жағасы). Бұл жасыл ағаш ағаш тәрізді формаға айналады, егер оған тиісті күтім жасалса, 20 жылдан астам өмір сүреді. Осы көкөністердің басқа түрлері, мысалы, неміс Эвигер Коль («мәңгі қырыққабат») және ағылшын Даубентонының қырыққабаты үш немесе одан да көп жыл бойы, тіпті егер олар болттануға жол берілмесе және салқын, көлеңкелі жерде өсірілсе, онда қырыққабат жапырақтары пайда болады. бақша.

Соррел және Ағаш Соррель

Бұл екі көкөніс қымыздық қышқылының болуына байланысты тәтті-қышқыл соққыны орайды. Кейбіреулер бұл өсімдіктердің татит дәмін цитрус тәрізді деп сипаттайды. Қымыздық (тұқымдас: Румекс—суретте жоғарыда көрсетілген) - әлемді қалай көретіндігіңізге байланысты қарапайым жабайы немесе арамшөп. Пышақ тәрізді жапырақтары жаңа піскен түрінде немесе сорпа мен тұздыққа пюре түрінде жейді. Ағаш қымыздық (тұқымдас: Oxalis—төмендегі суретте) ұқсас клеверге ұқсайды. Нәзік жапырақтары көбінесе гарнир немесе салаттарға хош иістендіргіш ретінде қолданылады.

Қышқыл қышқылының көп мөлшерде тұтынылуы кальцийдің сіңуіне кедергі келтіреді, сондықтан бұл көп мөлшерде жаңа піскен өсімдіктер емес. Шөп ретінде қолданылады, алайда олар кез-келген тағамға ерекше дәм береді.

Кросс

r.j-s / FlickrБұл тақ кішкентай түйнектер құрттарға ұқсауы мүмкін, бірақ олар шын мәнінде жалбызмен тығыз байланыстағы өсімдіктің тамырсабақтары. Жалбыз сияқты, бұл көкөністер ылғалды жерде өсіп, тез таралады. Олар егін жинауға және тазартуға аздап ыңғайсыз болғанымен, су каштанының дәмі оларды француз тілінің деликатесіне айналдырды. Жапония тағамдары; шығармашылықтың жоқтығынан олар жапондық артишок деп аталды.

Бұл көпжылдық көкөністердің барлығын егін жинау мен арамшөптерден басқа уақытта бір рет отырғызуға болады. Көпжылдық өсімдіктерді көкөніс өсіруге қосу, отырғызу маусымы басталғанға дейін біраз қысымды талап етеді, бұл сізге уақыт жетіспейтін болса да, жинауға болатын нәрсе болатындығына сендіреді.

Тегтер тізімдері


Бейнені қараңыз: Дұрыс тамақтану. Балаларға арналған қазақша мультфильм. Көкөністер! (Желтоқсан 2021).